Рецепт приготовления традиционного соуса мексиканской кухни.
Ингредиенты
Помидор — 2 шт.
Лук салатный — 40 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Кинза — 20 г
Перец острый — по вкусу
Соль морская — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст.л.
Сок лайма — 0,5 шт.
- 84 кКал
- 15 мин.
- 5 мин.
- 20 мин.
Фото готового блюда
Основные ингредиенты:
Лук репчатыйПомидорКинзаМасло оливковое
Пошаговый рецепт с фото
В мексиканской кухне есть два вида популярной на весь мир томатной сальсы — salsa roja, которую варят из томатильо, то есть овощного физалиса, и pico de gallo, который подают в сыром виде в качестве закуски к начос, тортилье, такос и т.д., а также к мясу и рыбе. Еще очень вкусно подсушить пару ломтиков хлеба и подать томатную сальсу как кростини или брускетту.
Подготовим необходимые продукты по списку. Лук и чеснок очистите от шелухи, помойте вместе с кинзой и помидорами под проточной водой, обсушите. Помидоры берите мясистые и ароматные. Идеально для этого рецепта подойдут сорта «микадо» или «примадонна». В отличие от зеленого соуса сальса верде, для красного все измельчается вручную.
Кинзу и белый салатный лук нарубите острым ножом настолько мелко, насколько сможете это сделать.
Сложите нарезанные ингредиенты в глубокую миску.
Чеснок пропустите через пресс или натрите на самой мелкой терке.
Помидоры разрежьте вдоль на четыре части, удалите все семечки, мякоть также нарубите меленьким кубиком, переложите в миску.
Выдавите сок половины лайма, добавьте морскую соль, молотый перец по вкусу, заправьте оливковым маслом хорошего качества.
Перемешайте все ингредиенты, дайте несколько минут постоять перед подачей, чтобы продукты обменялись вкусами и ароматами.
Подают томатную сальсу сразу же после приготовления, поскольку помидоры спустя время пустят сок и соус долго храниться не будет, съесть его нужно достаточно быстро.
Брускетта с томатной сальсой просто бесподобна. Приятного!
