Хлеб для Журка

admin02.04.2023

0 Время чтения: 2 мин.

Хлеб для Журка можно приготовить самостоятельно из пшеничной муки и дрожжей. Приготовленные таким образом миски хорошо подойдут для подачи не только Журка, но и других пасхальных блюд. Выпекаем хлеб в чугунной круглой форме с крышкой или выкладываем на большую противень из духовки. Хрустящие хлебные миски, наполненные ароматным яичным супом, белой колбасой и копченым беконом, на вкус очень хороши. Тонировка окон на балконе не даст посторонним смотреть за тем как Вы готовите. На самом то деле, переходите по ссылке выше и смотрите интересные дизайнерские решения для Вашей квартиры или дома. Продолжим…

Ингредиенты:

пшеничная мука 1кг
вода 720мл
дрожжи 15г
соль 10г
рапсовое масло 15мл
сливочное масло 60г

Тип диеты:

вегетарианская

Предложения:

святая
Пасха
воссоединение семьи

Способ приготовления:

выпечка

Способ подачи:

для тепла

Еда:

обед

Хлеб для журки — как сделать?
Шаги подготовки:

1.Для начала: просеиваем муку в миску, смешиваем с теплой водой и оставляем в теплом месте на ок. 30 мин.
2.Тесто для хлеба для Журка: дрожжи смешиваем с небольшим количеством теплой воды (ок. 50 мл) и поставить в теплое место, чтобы подняться еще на 30 мин. Мы добавляем их к ингредиентам в миске, добавляем соль и месим тесто вручную в течение приблизительно 10 минут. 15 мин.
3.Подъем: выложите эластичное тесто в смазанную маслом миску, накройте чистой тканью и поставьте в теплое место на ок. 3 часа (время, указанное в рецепте, не учитывает время подъема теста).
4.Повторное замешивание: каждые 30 мин замесить тесто и дать подняться.
5.Формование хлебов: выложите тесто на столярку, посыпанную мукой. Мы разделяем их на 4 части и переводим каждую в миску. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем на 1,5 часа в холодильнике (время, указанное в рецепте, не учитывает время охлаждения).
6.Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 250°C. чугунную форму с крышкой диаметром 16 см поставьте на пустую в разогретую духовку на ок. 5 мин.
7.Выпечка: тесто для хлеба для Журка аккуратно переложить в горячую форму, накрыть крышкой и поставить в духовку на 40 мин. Так же выпекаем остальные порции теста.
8.Выдолбить: из испеченных хлебов срезаем верх теста и выдолбляем середину. Внутри смазываем сливочным маслом и ставим в духовку на 10 мин. (температура 200°C).
9.Подача: к горячим хлебам кладем журек или другое пасхальное блюдо.

Советы

Для хлеба лучше всего подойдет пшеничная мука типа 480 или 550.

Дрожжи должны быть комнатной температуры, мы смешиваем их с теплой водой-если добавить горячую, дрожжи не поднимутся.

Центр хлебов можно использовать для фаршированных котлет или для панировочных сухарей.

Хлеб на журек можно выпекать и в формочках без крышки. Тогда они станут быстрее-в порядке. 15 мин.

Хлеб на закваске

Мы также можем приготовить тесто для хлебных мисок на пшеничной закваске:

в активную закваску добавляем муку, соль и масло,
заливаем теплой водой и замешиваем тесто,
ставим в теплое место, чтобы вырасти.

Мы можем приготовить закваску для хлеба самостоятельно из цельнозерновой пшеничной муки. Смешиваем его с водой в пропорции 100 г муки на 100 г воды. Добавляем 5 г сахара и накрываем тканью. Каждый день мы выбираем половину закваски из банки, и в это место насыпаем 100 г муки и добавляем 100 г воды. Перемешиваем и отставляем. После 7. закваска для хлебных мисок готова.