Предлагаю рецепт оригинальной праздничной закуски, тем более, что торт можно приготовить заранее. Бисквит получается очень мягким и нежным и не нуждается в дополнительной пропитке. На вкус приятный — солоноватый, с грибным и сырным ароматом.
Ингредиенты для «Грибной бисквитный торт с сырным кремом»:
-
Грибы консервированные
(отварные лесные грибы, можно использовать отварные шампиньоны, вешенки)
—
250 г -
Морковь
—
1 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Яйцо куриное
—
3 шт -
Мука пшеничная
/
Мука
—
80 г -
Разрыхлитель теста
—
1.5 ч. л. -
Масло растительное
—
100 мл -
Соль
—
3/4 ч. л. -
Сырок плавленый
(ингредиент для крема)
—
250 г -
Сливки
(ингредиент для крема,
жирность 15%)
—
200 мл -
Зелень
—
1/3 пуч.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Грибной бисквитный торт с сырным кремом»:
Обжариваем мелко порубленные лук и морковь. Готовим на среднем огне с добавлением растительного масла до прозрачности лука. Затем добавляем измельчённые (предварительно отваренные) грибы и обжариваем всё вместе ещё 5-6 минут.
Смешиваем яйца с щепоткой соли, ставим на водяную баню и взбиваем миксером до увеличения в объеме в 3-4 раза. Во взбитые яйца постепенно добавляем оставшееся растительное масло, продолжая взбивать. Сразу же убираем миску с водяной бани и оставляем немного остыть.
Аккуратно подмешиваем к взбитым яйцам просеянные через сито муку и разрыхлитель. После этого постепенно добавляем приготовленные грибы с овощами, аккуратно смешиваем. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки и ставим выпекаться в духовку, разогретую до 160-170°С.
Приготовленный бисквит достаём из духовки и оставляем остывать. Затем разрезаем его вдоль на 2 части.
Натираем на мелкой тёрке охлаждённые плавленые сырки. Добавляем сливки, перемешиваем, ставим на огонь и ждём, когда сыр соединится со сливками (интенсивно перемешивая). Горячим кремом смазываем коржи, формируем торт и смазываем его кремом сбоку. Сверху посыпаем рубленной зеленью. Приготовленный торт оставляем остывать.
