Товары и Услуги

Салат «Новая шубка в Новом году»

Салат "Новая шубка в Новом году"

Одна из самых традиционных закусок наших праздничных столов – это салат «Селедка под шубой». Рецепт его приготовления знает любая хозяйка, и у каждой хозяйки свой рецепт любимого салата. Салат в такой подаче, как у меня, получается не только очень вкусный, но и невероятно нежный! А праздничное оформление сделает его достойным любого стола.

Ингредиенты для «Салат "Новая шубка в Новом году"»:

  • Майонез

    (ТМ МахеевЪ)

    150 г

  • Картофель


    240 г

  • Яблоко


    200 г

  • Огурец маринованный

    (у меня корнишоны)

    100 г

  • Свекла


    260 г

  • Морковь


    120 г

  • Лук репчатый


    120 г

  • Уксус

    (или по вкусу, бальзамический)

    1 ст. л.

  • Сахар


    1 щепот.

  • Сельдь

    (филе в масле с луком)

    200 г

  • Хлеб

    (ржаной)

    6 ломт.

  • Желатин

    (порошковый)

    10 г

  • Вода


    300 мл

  • Перец черный

    (молотый)

    по вкусу

  • Соль


    по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Салат "Новая шубка в Новом году"»:

Салат "Новая шубка в Новом году"

1. В ингредиентах указан вес очищенных и подготовленных продуктов.
Отвариваем овощи: картофель и морковь, охлаждаем и очищаем. Крупное яблоко очищаем от шкурки и семечек.

Салат "Новая шубка в Новом году"

2. На средней терке натираем в отдельные миски, в такой последовательности: картофель, яблоко, огурцы, морковь и свеклу.

Салат "Новая шубка в Новом году"

3. Репчатый лук (крупная головка) очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Заливаем лук кипятком, добавляем уксус и щепотку сахара и соли, оставляем мариноваться. Затем воду сливаем через сито, лук охлаждаем.

Салат "Новая шубка в Новом году"

4. Берем круглую разъемную форму (Ф=18 см) и застилаем прозрачным полиэтиленовым пакетом (для продуктов). Вырезаем из кусочков хлеба треугольники, 6 штук. Толщина кусочков хлеба от 0,8 -10 мм, меньше не надо и желательно немного подсушенный.

Салат "Новая шубка в Новом году"

5. Раскладываем треугольники хлеба по кругу формы.

Салат "Новая шубка в Новом году"

6. Откладываем свеклу и морковь по 2 ст. л. в отдельные миски. Добавляем в каждую по 2 ст. л. майонеза, перемешиваем.

Салат "Новая шубка в Новом году"

7. Заливаем желатин водой, 300 мл. Даем желатину, время, набухнуть и раствориться.

Салат "Новая шубка в Новом году"

8. Затем нагреваем желатин (не кипятим!) и разливаем по мискам, перемешиваем. Выходит ровно 250 мл свекольной и 250 мл морковной смеси. В овощную смесь добавляем соль и по желанию молотый перец.

Салат "Новая шубка в Новом году"

9. Кусочки хлеба смазываем морковной желатиновой смесью.

Салат "Новая шубка в Новом году"

10. Выкладываем картофель, уплотняем и смазываем майонезом.

Салат "Новая шубка в Новом году"

11. На картофель выкладываем маринованный лук, и на серединку кладем 1 ст. л. морковной желатиновой смеси. Желатиновая смесь для закрепления закусочного тортика.

Салат "Новая шубка в Новом году"

12. Следующий слой — селедочка. Селедочка у меня покупная в баночке с маслом и луком. Можно взять и в другом рассоле.
Филе селедочки (без масла) порезать маленькими кусочками и равномерно разложить. Смазать середину желатиновой смесью (1 ст. л.).

Салат "Новая шубка в Новом году"

13. На селедочку кладем свеклу и смазываем майонезом.

Салат "Новая шубка в Новом году"

14. На свеклу, выкладываем яблоко.

Салат "Новая шубка в Новом году"

15. На яблоко кладем слой маринованного огурчика. Яблоко с маринованным огурцом, напоминают по вкусу квашенные яблоки. Их можно соединить или выложить по отдельности, слоями. Но яблок должно быть в 2 раза больше, чем огурцов. Конечно, это дело вкуса.

Салат "Новая шубка в Новом году"

16. На огурцы выкладываем свекольную желатиновую смесь. Край тортика (по кругу для закрепления) перед свекольной заливкой, можно проткнуть, например ручкой от кисточки, толщ. 10 мл. Убираем закусочный тортик в холодильник до застывания верха. Если пропорции соблюдены, то застывает верх быстро.

Салат "Новая шубка в Новом году"

17. Верх закусочного тортика, я украсила морковной желатиновой смесью и веточками укропа. На кружочки можно положить кусочки селедочки, будет еще вкуснее.
Отправляем тортик в холодильник, лучше на ночь, чтобы он пропитался и окончательно застыл.

Приятного аппетита

Салат "Новая шубка в Новом году"

Салат "Новая шубка в Новом году"

Салат "Новая шубка в Новом году"

Салат "Новая шубка в Новом году"

Салат "Новая шубка в Новом году"

povarenok.ru

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»