Предлагаю вам вкусную и несложную закуску для праздничного стола — печёночные рулетики с начинкой из майонеза, горчицы, чеснока и зелени.
Рулетики по этому рецепту получаются нежные, не ломаются, не рвутся.
Ингредиенты для «Печёночные рулетики с горчицей»:
-
Печень свиная
(любая)
—
300 г -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Лук репчатый
—
1 шт -
Молоко
—
100 мл -
Мука пшеничная
/
Мука
—
3 ст. л. -
Крахмал
—
1 ст. л. -
Масло оливковое
—
2 ст. л. -
Масло растительное
(для жарки)
—
1 ст. л. -
Разрыхлитель теста
—
1/2 ч. л. -
Соль
—
1 ч. л. -
Перец черный
(молотый)
—
1/4 ч. л. -
Майонез
(МахеевЪ (4 в начинку и 1 для декора))
—
5 ст. л. -
Горчица
(МахеевЪ)
—
2 ст. л. -
Чеснок
—
2 зуб. -
Укроп
—
1 пуч.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Печёночные рулетики с горчицей»:
Для приготовления этих рулетиков можно использовать любую печень. Я брала свиную. Печень зачищаем от плёнок, режем. Кладём в ёмкость для измельчения печень, добавляем лук, яйцо, оливковое масло, соль и перец. Измельчаем блендером.
Добавляем молоко, крахмал, муку и разрыхлитель. Всё пробиваем блендером до однородности.
Тесто должно быть гуще, чем на обычные блины, но жиже, чем на оладьи.
Сразу готовим начинку, которой будем смазывать печёночные блинчики.
Берём майонез и горчицу, у меня майонез "Горчичный" от "МахеевЪ" (6 ст. ложек), добавляем измельчённые укроп (у меня мороженный) и чеснок, перемешиваем.
Берём сковороду небольшого диаметра, у меня 18 см, нагреваем, смазываем маслом. Наливаем печёночное тесто, печём на большом огне, пока не схватится тесто.
Переворачиваем, печём с другой стороны около 1 минуты.
Готовый блинчик сразу смазываем начинкой.
Сворачиваем блинчик в рулетик и скрепляем зубочисткой.
На готовые рулетики для подачи сверху наносим полосочки майонеза, у меня "Провансаль" от "МахеевЪ".
Подаём закуску охлаждённой.
Приятного аппетита!
